Palestrantes

Guilherme Carvalho

Rafael do Valle Paiva

Secretário-executivo da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Ex-sócio administrador da rede de restaurantes veganos Barão Natural. Atual sócio-administrador do restaurante vegano Pop Vegan Food. Realizou independentemente o documentário de curta metragem "Atave - A Avicultura Escancarada", que expõe a cruel realidade da indústria brasileira de criação de frangos. Foi Gerente de Campanhas no Brasil da ONG norteamericana Humane Society International (HSI) durante quase quatro anos. Coordenador do The Pollination Project (TPP) no Brasil. Pai de Marina, uma veganinha de um ano de idade

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2007) e mestrado em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2014). Atualmente é professor de Extensão Rural do Departamento de Ciências Sociais da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Cursa doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Inovação Agropecuária pela UFRRJ e pela UNRC (Universidad Nacional de Rio Cuarto - Argentina). Trabalhou como Extensionista Rural na Cooperativa de Trabalho, Consultoria, Projetos e Serviços em Sustentabilidade (CEDRO) e foi coordenador interno do programa de Assessoria Técnica, Econômica, Social e Ambiental em Assentamentos de Reforma Agraria nas regiões Norte, Noroeste e Baixada Litorânea do estado do Rio de Janeiro (ATES/INCRA/CEDRO) de 2012 a 2013. Tem experiência na área de Medicina Veterinária e Extensão Rural, com ênfase em Extensão e Sociologia Rural, Desenvolvimento Rural Sustentável, Políticas Públicas para Agricultura Familiar, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e Agricultura de Bases Camponesas e Familiares

Engenheiro Agrônomo, aposentado da FMVZ - UNESP, onde atuou como docente, na área de produção animal, por 36 anos. Durante 25 anos foi professor de Etologia. Fora da Academia, escreveu o livro Alimentação e Evolução Espiritual, publicado no Brasil em 2015, e em Portugal no ano passado.

Nutricionista graduada no Centro Universitário Campos de Andrade - Curitiba (2007). Com experiência em vegetarianismo, nutrição materno infantil e nutrição comportamental.

"Como Nutricionista e Educadora Alimentar vejo a alimentação consciente como uma arte e desejo despertá-la aos que querem e necessitam nutrir-se. Acredito que o alimento é fundamental para tornar melhor a vida das pessoas, resgatando o prazer em comer! Estou sempre buscando novas ferramentas voltadas à saúde, vitalidade e bem-estar do ser humano.

Meu desejo é o de construir um caminho que integre variados saberes e práticas, com o intuito de disseminar a qualidade de vida em harmonia com a natureza."

Maiores informações www.nutrieducadora.com.br

Formada em Nutrição em 2014 pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP. Mestre em Fisiopatologia em Clínica Médica pela Faculdade de Medicina de Botucatu - UNESP. Vegetariana há mais de 10 anos, apreciadora e aprendiz da culinária vegetariana.

Juliana Pires Civitate

Formada em Nutrição em 2014 pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP e em Culinary Arts em 2016 pela The Culinary Institute of America - CIA. Estagiou no estrelado Restaurante Maní, para a renomada Chef Helena Rizzo. Trabalhou em Nova York realizando casamentos e atualmente trabalha promovendo festas com cardápios personalizados e adaptados às necessidades do cliente.

Camila Baptistella Yazbek

Edson Ramos de Siqueira

Bianca Giafferis Valim

Nutricionista clínica, dedica seu atendimento especialmente ao público vegetariano e vegano. É formada em coaching nutricional, pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional e afiliada à Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).